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おうちパティスリー協会イベント・ロールケーキ教室

11/10土曜日
三鷹のロールケーキ専門のロールケーキファクトリーさんにて
三谷シェフのデモンストレーションだけでなく
ロールケーキを実際に作らせてもらいました

生地は、卵と砂糖と小麦粉のいたってシンプルな材料のレシピ。
cookpadにて
「しっとりふわふわ理系的ロールケーキ」として
家庭用にアレンジしたレシピを惜しげもなく公開してらっしゃって
「隠すことは何もありませんから....」と
質問にも詳しく丁寧に答えてくださいました。

レッスンを受けて、
「理系的」と銘打っていることに納得。
三谷シェフは材料の性質を、化学的な根拠をもとに
材料を選び、活かしてらっしゃるので
なるほど~!!の連発です。
卵を使わないレシピで作ることが多い私にとっても
とっても参考になりました。

こちらはお店で販売されているロールケーキ
ロールケーキファクトリー

これはレッスンで私が巻いたもの
と言っても、シェフに随分手伝っていただいて、
ちゃんと完成
ロールケーキ完成
なんて表現したらいいのだろう...
すごくふわふわで軽いのに弾力があって....
しかもしっとりしてて....
まさにロールケーキの為に考えられたレシピなんだなあ~
IMG_56210001.jpg
二切れくらいぺろりといける!!

たまらん☆スイーツの甘味婦人さんが試食をしながら
「翌日の生地のしっとり感が、作りたてと違って
またいいのよ~」と、ポロリ。

あっという間になくなりそうな持ち帰ったケーキを
翌日試食用に何とか確保。
翌朝(午後までは待てなかった…)ワクワクしながら
口に運び、ニンマリしたのは言うまでもありません

卵なしでは同じように作ることは出来ないけれど
どれだけ近づけるか・・・・
しばらく棚上げにしてきたスマイルスイーツのロールケーキ。
レシピ改善に挑戦する意欲がむくむくと大きくなったイベントでした

他にもこのイベントの中で楽しい試みがありましたが
それは、また次回おしらせしますね~
お楽しみに!!
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No title

cafesolo25さん
先日はご参加ありがとうございました♪
きれいなロールに仕上がりましたね!
お菓子作りは科学ですね。理解できてる皆さんがスゴイ!

素晴らしいレポに感謝です。

No title

こんにちは!すっかりお礼が遅れました~

先日は有難うございました!
娘付きで、色々ご迷惑かけました・・・

とっても美味しいお土産までシアワセでした~
素敵なバッグは、娘がお気に入りです♪

ブログのテーマも面白い!私には全然無縁のジャンルだったけど・・・
是非勉強させて下さいね♪

また遊びにきます!!
ブログリンクさせて下さいね(^∇^)/

またダチョウ倶楽部でお会いできるのを楽しみにしていますo(^▽^)o

プチ・シューさんへ

コメントありがとうございます!!
プチ子ちゃん、上手にロールケーキ巻いてましたね~
日頃プチ・シューさんのお菓子作りをじかに見ているからでしょうね。
自然に身に付くんだわ~
何とも可愛らしかったです。
カシスマカロン、美味しかったです!!!
ごちそうさまでした!!

プチ・シューさんの完璧なsweetsを前にして
私のお菓子をお渡しするのは
ドキドキでしたが、
美味しいと言っていただけて自信になります。

卵や乳製品なしでも普通のsweetsにできるだけ
近づけたいと思っても、
どうしても越えられない壁があるのですが、
食べて幸せな気持ちになれるsweetsという思いで
工夫を重ねたいと思います。

プチ・シューさんのブログはとても華やかなので
参考にさせていただいてます。

ブログリンクも喜んで。こちらこそお願いいたします。
またお会いできるのを楽しみにしてます!!
プロフィール

cafesolo25

Author:cafesolo25
卵・乳製品を使わなくても、それを感じないで、目で見て口で味わって嬉しくなるようなsweetsをめざしてます♪
でも、家庭で出来るだけ簡単に出来るレシピにしたい・・・と欲張りな私ですが、いろいろ試してみるのが楽しかったりします。
ブログをご覧になってのご意見・ご感想を、記事の下の方にある日時の横〔コメント〕をクリックして、お寄せください!!

おうちパティスリー協会 参加中♪
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